Поделиться:


Авторизация:


Успешно добавлено

Продолжить
Произошла ошибка:

Проверочный код не верный или не найден идентификатор объявления
Повторить
Добавить ссылку на фото:

Добавить
Загрузить фото:

Формат допустимых файлов: jpeg, png, bmp, gif.
Размер каждого из файлов не должен привышать: 10 мегабайт



Письмо редактору:




Отправить
Поиск:

Искать
Поиск в архивах:

Укажите дату:
Это интересно. Влияет ли на вкус форма бокала?

Это интересно. Влияет ли на вкус форма бокала?


10 декабря 11:38

С употреблением вина связано множество ритуалов, начиная с необходимости отделять осадок в декантере перед употреблением, и заканчивая специальными приборами для охлаждения напитка ровно до температуры подачи (16 градусов для красного вина, 12 для белого). Особый ритуал связан с формой бокала — для каждого сорта ценителям вина предлагается использовать бокал строго определённой формы, «наилучшим образом раскрывающий вкус и аромат» напитка. Но на деле форма бокала не влияет на вкус вина.

Причину, по которой люди верят в этот миф, нужно искать в Австрии середины 20-го века, когда Клаус Ридель, сын владельца компании Riedel Crystal, производившей линзы для светофоров и другие полезные вещи из стекла, решил восстановить семейный бизнес в послевоенное время. Спустя два десятка лет Клаус наткнулся на «карту вкусов» (в то время люди верили, что разные зоны языка распознают разные вкусы, в наше время доказано, что это не так). Вдохновившись ей, он начал проводить эксперименты с формами бокалов, пытаясь вывести «идеальную» форму для каждого сорта вина. В конце концов у него получилась линейка бокалов из богемского стекла, а вместе с ней на свет родился и маркетинговый миф, что якобы их особая форма способствует наилучшей аэрации вина. Новые бокалы — для сухого и полусухого, возрастного и молодого вина, для белого, красного, розового, игристого — мгновенно разлетелись с полок, а за 1970- и 1980-е годы популярность их распространилась по всему миру.

За время, прошедшее с семидесятых годов, попытки научно доказать влияние формы бокала на вкусовые качества вина предпринимались многократно. Начиная с субъективных тестов, проводимых профессиональными сомелье, и заканчивая высокотехнологичным оборудованием, используемым японцами для замера скорости и качества аэрации, испарения спирта и летучих веществ, входящих в состав вин. Бесполезно. Если форма бокала и имеет значение, приборы этого не уловили.

В конце концов, в 2015 году теми же японцами в вопросе была поставлена точка. Несмотря на то, что миф до сих пор распространяется сомелье и производителями бокалов и имеет множество поклонников среди любителей вина, форма бокала никак не влияет на его вкус. Зато существенно влияет обстановка: вино, выпиваемое в комнате со стенами, обшитыми деревом, в кресле у камина, будет отчётливо отдавать деревом, дымком, иметь плотный «копчёный» вкус. А, например, то же вино, выпитое под ярким солнцем на пляже, раскроется цветочным или даже цитрусовым вкусом, покажется лёгким и освежающим.

Всё дело в том, что ароматный и вкусовой состав вина настолько сложен, что в нём есть и те, и другие ноты и ещё множество оттенков запаха и вкуса, а вот на какой именно вы обратите внимание, какой выделите особо — на это влияет чистая психология: окружающая обстановка, компания, настроение, атмосфера — только не форма бокала для вина.




#ВОЛЬСК, #Актуально, #Новости
Автор: Редакция сайта | Рубрика:
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
КОММЕНТАРИИ
аватар 10 декабря 17:39
Гость (Анонимно)Цитировать
Газета «Завтра», 10.12.2019: «Вновь установлена новая мемориальная табличка Немцову в Ярославле». Денис Юрганов.

По улице Трефолева дом 20 б в Ярославле, установлена бронзовая табличка Б.Немцову. Установили её на фасаде здания. Интересно что это уже третья по счёту табличка на доме где находилась квартира, купленная в центре Ярославля осенью 2013 года, когда он был депутатом Ярославской областной думы от партии «Парнас»(такая ещё существует?). Первая мемориальная доска из мрамора была установлена в феврале 2016 года, но через некоторое время куда-то пропала. Вторая доска, выполненная из гранита тоже не «пользовалась успехом» и была разбита. Новая мемориальная табличка выполнена из бронзы и произвести демонтаж будет проблематично, та как установили она на скрытых штифтах. Надпись на ней гласит — «В этом доме жил Борис Немцов. Гражданин и патриот России».
ВАШ КОММЕНТАРИЙ:
Анонимным пользователям недоступны дополнительные функции, авторизуйтесь на сайте и используйте дополнительные функции.
Размещая комментарии соблюдайте правила сайта.

аватар Гость

Отправить
ВСЕ НОВОСТИ
18 января 6:41 6 0
Сегодня в Вольске ясно
17 января 17:00 75 0
Ухудшение погодных условий. Вольская ГАИ просит водителей и пешеходов быть предельно внимательными
17 января 16:00 65 3
Татьяна Гаранина: “Сёлам нужна поддержка“
17 января 15:31 33 0
Это интересно. Самая глубокая река на планете
17 января 12:52 35 0
День в истории. 17 января
17 января 10:49 70 1
На вопросы вольчан отвечает нотариус Людмила Машанова
17 января 10:26 61 0
В крещенскую ночь вольские полицейские работают в усиленном режиме
17 января 9:53 206 0
Телефонные мошенники действуют!
17 января 9:49 63 0
Твой гороскоп на сегодня
17 января 9:48 29 0
Путин назначил Мишустина председателем правительства РФ
17 января 9:47 63 0
Что случилось этой ночью. Обзор событий от interfax.ru
17 января 9:45 35 0
Народные приметы
16 января 16:40 59 0
Это интересно. Комнатные растения снижают стресс?
16 января 14:36 108 1
России предсказали курс 200 рублей за доллар
16 января 13:47 69 1
День в истории. 16 января
16 января 11:45 202 1
В Вольской больнице отремонтировали компьютерный томограф
16 января 10:52 110 1
Прокуратура разъясняет
16 января 10:44 132 0
Злоумышленник сломал окно и ворота
16 января 10:25 79 0
Твой гороскоп на сегодня
16 января 10:24 81 1
Путин создал рабочую группу по подготовке поправок в Конституцию
16 января 10:14 74 0
Народные приметы
16 января 10:13 120 1
Главное из послания Президента Федеральному Собранию
16 января 10:04 103 0
Что случилось этой ночью. Обзор событий от interfax.ru
15 января 13:48 282 0
Вольская Госавтоинспекция проверит соблюдение правил перевозки детей-пассажиров
Показать еще
ВИДЕО
ОПРОС
Какую сумму Вы потратили на Новогодние подарки?
Голосовать
МЫ В СОЦ. СЕТЯХ