Поделиться:


Авторизация:


Успешно добавлено

Продолжить
Произошла ошибка:

Проверочный код не верный или не найден идентификатор объявления
Повторить
Добавить ссылку на фото:

Добавить
Загрузить фото:

Формат допустимых файлов: jpeg, png, bmp, gif.
Размер каждого из файлов не должен привышать: 10 мегабайт



Письмо редактору:




Отправить
Поиск:

Искать
Поиск в архивах:

Укажите дату:
Это интересно. Влияет ли на вкус форма бокала?

Это интересно. Влияет ли на вкус форма бокала?


10 декабря 11:38

С употреблением вина связано множество ритуалов, начиная с необходимости отделять осадок в декантере перед употреблением, и заканчивая специальными приборами для охлаждения напитка ровно до температуры подачи (16 градусов для красного вина, 12 для белого). Особый ритуал связан с формой бокала — для каждого сорта ценителям вина предлагается использовать бокал строго определённой формы, «наилучшим образом раскрывающий вкус и аромат» напитка. Но на деле форма бокала не влияет на вкус вина.

Причину, по которой люди верят в этот миф, нужно искать в Австрии середины 20-го века, когда Клаус Ридель, сын владельца компании Riedel Crystal, производившей линзы для светофоров и другие полезные вещи из стекла, решил восстановить семейный бизнес в послевоенное время. Спустя два десятка лет Клаус наткнулся на «карту вкусов» (в то время люди верили, что разные зоны языка распознают разные вкусы, в наше время доказано, что это не так). Вдохновившись ей, он начал проводить эксперименты с формами бокалов, пытаясь вывести «идеальную» форму для каждого сорта вина. В конце концов у него получилась линейка бокалов из богемского стекла, а вместе с ней на свет родился и маркетинговый миф, что якобы их особая форма способствует наилучшей аэрации вина. Новые бокалы — для сухого и полусухого, возрастного и молодого вина, для белого, красного, розового, игристого — мгновенно разлетелись с полок, а за 1970- и 1980-е годы популярность их распространилась по всему миру.

За время, прошедшее с семидесятых годов, попытки научно доказать влияние формы бокала на вкусовые качества вина предпринимались многократно. Начиная с субъективных тестов, проводимых профессиональными сомелье, и заканчивая высокотехнологичным оборудованием, используемым японцами для замера скорости и качества аэрации, испарения спирта и летучих веществ, входящих в состав вин. Бесполезно. Если форма бокала и имеет значение, приборы этого не уловили.

В конце концов, в 2015 году теми же японцами в вопросе была поставлена точка. Несмотря на то, что миф до сих пор распространяется сомелье и производителями бокалов и имеет множество поклонников среди любителей вина, форма бокала никак не влияет на его вкус. Зато существенно влияет обстановка: вино, выпиваемое в комнате со стенами, обшитыми деревом, в кресле у камина, будет отчётливо отдавать деревом, дымком, иметь плотный «копчёный» вкус. А, например, то же вино, выпитое под ярким солнцем на пляже, раскроется цветочным или даже цитрусовым вкусом, покажется лёгким и освежающим.

Всё дело в том, что ароматный и вкусовой состав вина настолько сложен, что в нём есть и те, и другие ноты и ещё множество оттенков запаха и вкуса, а вот на какой именно вы обратите внимание, какой выделите особо — на это влияет чистая психология: окружающая обстановка, компания, настроение, атмосфера — только не форма бокала для вина.




#ВОЛЬСК, #Актуально, #Новости
Автор: Редакция сайта | Рубрика:
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
КОММЕНТАРИИ
аватар 10 декабря 17:39
Гость (Анонимно)Цитировать
Газета «Завтра», 10.12.2019: «Вновь установлена новая мемориальная табличка Немцову в Ярославле». Денис Юрганов.

По улице Трефолева дом 20 б в Ярославле, установлена бронзовая табличка Б.Немцову. Установили её на фасаде здания. Интересно что это уже третья по счёту табличка на доме где находилась квартира, купленная в центре Ярославля осенью 2013 года, когда он был депутатом Ярославской областной думы от партии «Парнас»(такая ещё существует?). Первая мемориальная доска из мрамора была установлена в феврале 2016 года, но через некоторое время куда-то пропала. Вторая доска, выполненная из гранита тоже не «пользовалась успехом» и была разбита. Новая мемориальная табличка выполнена из бронзы и произвести демонтаж будет проблематично, та как установили она на скрытых штифтах. Надпись на ней гласит — «В этом доме жил Борис Немцов. Гражданин и патриот России».
ВАШ КОММЕНТАРИЙ:
Анонимным пользователям недоступны дополнительные функции, авторизуйтесь на сайте и используйте дополнительные функции.
Размещая комментарии соблюдайте правила сайта.

аватар Гость

Отправить
ВСЕ НОВОСТИ
2 апреля 12:55 6 0
День в истории. 2 апреля
2 апреля 12:12 16 0
В России могут продлить нерабочую неделю
2 апреля 11:50 17 0
Зафиксированы странные случаи смерти от COVID-19
2 апреля 11:06 23 0
Будьте бдительны! У мошенников нет выходных
2 апреля 10:31 28 0
Режим работы отделений почтовой связи
2 апреля 10:05 34 2
Ученые разработали способ уничтожения коронавируса
2 апреля 9:55 27 0
Твой гороскоп на сегодня
2 апреля 9:28 19 0
Сегодня в Вольске переменная облачность
2 апреля 9:25 24 0
Что случилось этой ночью. Обзор событий от interfax.ru
2 апреля 9:12 14 0
Народные приметы
1 апреля 12:04 256 0
Изменён график движения по городским автобусным маршрутам
1 апреля 11:05 157 1
Горожанин в тайне от полицейских совершил преступление, пока его везли в отдел
1 апреля 10:51 428 0
Вольская ГИБДД останавливает водителей не соблюдающих самоизоляцию
1 апреля 10:32 239 1
Обращение главы Вольского муниципального района Виталия Матвеева
1 апреля 10:25 66 0
Это интересно. Соль мешает организму бороться с бактериями
1 апреля 9:49 54 1
День в истории. 1 апреля
1 апреля 9:15 60 0
Твой гороскоп на сегодня
1 апреля 8:10 112 0
Народные приметы
1 апреля 1:52 69 0
Сегодня в Вольске переменная облачность
1 апреля 0:15 477 2
В Саратовской области вводится пропускной режим
31 марта 16:35 3.7K 2
Вольские транспортники солгали о движении автобусов
31 марта 14:30 146 0
В регионе за месяц более тысячи человек заболели пневмонией
31 марта 13:06 563 5
Изоляция: жителям Саратовской области запретили выходить из дома
31 марта 12:06 125 0
Депутат похитил деньги женщины, пообещав ей потратить их на взятки
Показать еще
ВИДЕО
ОПРОС
Улучшат ли жизнь простого народа поправки к Конституции, предлагаемые президентом?
Голосовать
МЫ В СОЦ. СЕТЯХ