Народные приметы
8 октября 2019 г. 10:21
Сергия Радонежского считали хранителем кур. В этот день крестьяне резали кур на продажу, а также рубили и квасили капусту. На Руси с давних времен к капусте относились с особым почтением, а её квашение стало практически народным обычаем. Способов квашения очень много. В каждой области это делали по-разному. Традиционно квасили капусту в деревянных бочках. Она получалась очень вкусной и отлично сохраняла витамины.
Ответственным мероприятием является и подготовка бочек к солению овощей. В южных регионах перед засолкой бочку мыли, трижды натирали изнутри чесноком и окуривали сухим чабрецом. В некоторых местах чистые бочки запаривали: хорошенько промывали кладку, в неё закладывали несколько можжевеловых веток, которые ошпаривали кипятков, чтобы их духом пропиталась древесина. Потом кадку накрывали ватным одеялом, чтобы пар не выходил наружу. Немного приподняв одеяло, в ёмкость кидали раскалённые камни. Вода после этого должна была шипеть и урчать под одеялом, а новая порция аромата можжевельника впитываться кадушкой. Делалось это не только для можжевелового аромата. Таким способом осуществлялась дезинфекции. Это служило залогом того, что соления не будут плесневеть и не прокиснут. В местах, где было сложно найти можжевельник, для запаривания кадушек использовали полынь или сибирьковые веники. Ещё в бочку бросали стебли сухого укропа и мяты.
#ВОЛЬСК, #Актуально, #Новости
Автор: Редакция сайта | Рубрика:
Отключение воды в Вольске
В Вольске нашли новый памятник истории
В Вольске начал работать новый компьютерный томограф
Следователи выясняют причины ЧП с массовым отравлением в Вольске
В Вольске восемь человек отравились угарным газом
Госавтоинспекция напоминает
Несут цветы вольчане к Вечному огню...
Главврач вольской больницы решает проблемы сельской медицины
Вольская хоккейная команда участвовала в областном финале «Золотая шайба»
В Вольске канализация затопила целый микрорайон
В регионе ожидается неблагоприятная погода
На семью с ребёнком упала глыба льда
10-летие возвращения Крыма в семью России
В Вольске совершено убийство на почве ревности
Мошенники действуют в "Одноклассниках"
Вольский завод заплатит за вред природе
В агрохозяйствах Вольского района нехватка механизаторов
Праздники и именины
Прогноз погоды на сегодня
Как сделать каникулы безопасными
Анекдот дня
Праздники и именины
Прогноз погоды на сегодня
На 89 году жизни скончалась Клавдия Васильевна Дубовова